خرید زعفران خوب از فروشگاه بهرامن

Drag to rearrange sections
Rich Text Content

خرید زعفران خوب از فروشگاه بهرامن

زعفران این ادویه جادویی ماده غذایی بسیار مفیدی است. خواص درمانی زعفران هم بسیار زیاد است. جلوگیری از سرطان، بهبود علایم افسردگی، کمک به کاهش وزن و قند خون، کمک به کاهش بیماری های قلبی و جلوگیری از آلزایمر در بزرگسالی از خواص فوق العاده زعفران بشمار می‌آید. همین خواص و همچنین روش خاص تولید و برداشت این محصول موجب شده است که زعفران ماده ای گران قیمت باشد. به دلیل بالا بودن قیمت زعفران، سوداگران بسیاری به سمت عرضه زعفران جلب می شوند که از هر روشی برای کسب سود بیشتر استفاده می کنند. این مطلب یک راهنمای خلاصه درباره چگونگی خرید زعفران مناسب و با کیفیت است. برای دستیابی بیشتر به اطلاعات مختص به زعفران و خواص آن می توانید مقاله هایی که در سایت فروشگاه بهرامن منتشر شده است را مطالعه فرمایید.

برای خرید زعفران با کیفیت باید نکات و مواردی را در نظر داشت. هر کدام از این موارد یعنی نوع زعفران، اصل بودن زعفران، کیفیت زعفران در قیمت زعفران تاثیر بسزایی دارد.

66.jpg

نوع زعفران

زعفران با توجه به نحوه چینش و جداکردن رشته های آن از گل به انواع مختلفی نامگذاری می‌شود. که شامل زعفران نگین، سرگل، پوشال، دسته یا دخترپیچ و ریشه می‌باشد. قیمت زعفران در انواع نامبرده به ترتیب از گران به ارزان است.نوع زعفران در قیمت گذاری آن یک پارامتر مهم است. نحوه تولید و جدا کردن هر بخش در افزایش قیمت تاثیر فراوانی دارد.

رنگدهی بخش‌های مختلف نیز بصورت زیر است. سرگل، نگین، پوشال، دسته یا دخترپیچ که دارای رنگ قرمز هستند و فقط ریشه فاقد رنگدهی قرمز رنگ است.

انواع زعفران و خصوصیات آنها

 زعفران دخترپیچ که به آن زعفران دسته هم گفته می‌شود، رشته کامل زعفران است. این نوع زعفران شامل کلاله های قرمز رنگ آن و ریشه کامل بصورت متصل به هم است. ریشه زعفران نیز بخش زرد رنگ متمایل به سفید است. زعفران سرگل به بخش سرخ رنگ بالای زعفران گفته می شود که شامل رشته های کلاله قرمز رنگ زعفران بصورت جدا از هم است. هر رشته زعفران دارای سه کلاله قرمز رنگ است. زعفران سرگل بیشترین رنگدهی را در میان دیگر بخشها دارد. زعفران نگین مانند سرگل است با این تفاوت که رشته های کلاله بصورت متصل به هم هستند. زعفران پوشال نیز شامل رشته های کلاله بصورت متصل به همراه 1 الی 3 میلیمتر ریشه زرد رنگ است. همه این قسمت ها دارای خواص و فواید زعفران هستند و فقط در رنگدهی با یکدیگر تفاوت دارند.  ویتامین ها و مواد مغذی موجود در زعفران بسیار زیاد هستند که در گفتارهای دیگر به آن ها اشاره شده است.

67.jpg

 

اصل بودن زعفران

بیشتر از 95 درصد زعفران دنیا در ایران تولید می‌شود. این گیاه بیشتر در نواحی خراسان رضوی و جنوبی کشت می‌شود. زعفران کشت شده در این نواحی بسیار مرغوب و با کیفیت است. روش خاص تولید، برداشت و عرضه آن باعث گران بودن این ماده غذایی شده است. به دلیل بالا بودن قیمت زعفران شاهد آن هستیم که عده‌ای اقدام به تقلب در ارائه زعفران می‌کنند و زعفران تقلبی را به جای جنس اصلی در اختیار مردم قرار می‌دهند. نحوه تشخیص زعفران اصل، چیزی است که خریداران باید یاد بگیرند تا در زمان خرید بتوانند زعفران اصلی را تشخیص دهند. برای خرید زعفران اصل و تشخیص تقلب در آن روش‌هایی وجود دارد که می‌توانیم از آنها استفاده کنیم. همه ساله روش‌های جدیدی از تقلب توسط آنها ابداع می‌شود. روش‌هایی از قبیل: اسپری کردن چربی جهت افزایش وزن، رنگ کردن ریشه زعفران و عرضه آن به عنوان زعفران سرگل، رنگ کردن رشته گیاهان دیگر مانند ذرت و کم فروشی. به همین دلیل خریداران باید توجه داشته باشند که یک زعفران اصل باید طعم تلخ و بوی شیرین داشته باشد. یک رشته زعفران اصل اگر در آب سرد قرار بگیرد، نباید تغییر رنگ بدهد. زعفران اصل باید فاقد چربی باشد. بیشترین تقلب در عرضه زعفران در قسمت سرگل و کمترین تقلب به دلیل مشکل بودن تقلب، در زعفران دسته یا دخترپیچ انجام می شود.

کیفیت زعفران

زعفران هم مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر دارای رتبه بندی کیفیتی است. زعفران اصل دارای مدت ماندگاری زیادی است. در حالت عادی اگر در جای خشک، خنک، دور از نور و در ظرف بسته نگهداری شود به مدت دو سال دارای کیفیت و خواص اولیه است. در شرایط بسیار مناسب مدت بیشتر نیز قابل نگهداری است. زعفران هر سال در آبان ماه برداشت شده و بعد از خشک کردن قابل استفاده است. زعفران تازه دارای رنگ قرمز روشن است و بوی بسیار زیاد و مطبوعی دارد. هر چه از مدت نگهداری آن می‌گذرد رنگ آن تیره تر شده و بوی آن کمتر می شود. بعد از گذشت چند ماه از زمان خشک کردن، بوی آن بسیار کم می شود ولی در هنگام استفاده و بعد از مرطوب شدن مجددا بو و عطر آن نمایان می شود. زعفران با توجه به اندازه و قطر هر رشته به درجه‌های مختلفی تقسیم می‌شود. هر چه قسمت سر گل زعفران ضخیم‌تر و بلندتر باشد، کیفیت و رنگدهی آن نیز بیشتر است. از عوامل موثر در کیفیت نهایی زعفران می‌توان به زمین کشاورزی، روش تولید، برداشت و نحوه خشک کردن آن اشاره کرد.

68.jpg

طریقه فروش زعفران

زعفران به صورت سنتی در بسته بندی مثقال عرضه می گردد. هر مثقال معادل 4.6 گرم وزن است. در زمان های گذشته زعفران در بازار عموما در بسته بندی نیم مثقالی، یک مثقالی، دو مثقالی و پنج مثقالی وجود داشت. اما اکنون این محصول در بازار با بسته بندی های گوناگون ودر اوزان مختلفی مانند یک گرم، دو گرم، پنج گرم و ده گرم وجود دارد و به فروش می رسد. بهترین زعفران برای استفاده که هم اصل باشد، هم دارای قیمت مناسب باشد و هم همان رنگ و خواص زعفران را داشته باشد، زعفران دسته یا دختر پیچ است. تقلب در این نوع بسیار کم و مشکل است. قیمت آن به دلیل عدم جدا سازی کلاله، بسیار کمتر از انواع دیگر است. رنگدهی این نوع زعفران برای استفاده هم بسیار عالی است.

خرید زعفران از فروشگاه های بهرامن

هر شخصی می‌تواند به فروشگاه‌‎های مختلف مراجعه کند و زعفران بهرامن را در اندازه های گوناگون از نظر وزنی، خریداری نماید. اما با توجه به شلوغی و ترافیک در شهرها و همچنین مشغله زیاد افراد، بهتر است که از طرق فروشگاه اینترنتی زعفران خودشان را خریداری نمایند. فروشگاه اینترنتی بهرامن، زعفران اصل و با کیفیت را در بسته بندی‌های مختلف عرضه می کند. برای مشاهده قیمت زعفران و خرید آن به بخش فروش زعفران مراجعه کنید.

 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن

rich_text    
Drag to rearrange sections
Rich Text Content
rich_text    

Page Comments